Olá!
Acredito que para esse recurso não exista a possibilidade de personalização de idioma

Bahhh que pena!

Este link ali app.pipefy.com/request-tracker/**** (que é o link específico deste chamado do cliente) eu consigo em algum momento, dentro do pipe, pegar ele e enviar para o cliente depois?

Olá, tudo bem? 

Infelizmente não é possível trocar esse idioma. Ele irá puxar o idioma do navegador do usuário que está preenchendo o formulário público. Caso esteja abrindo com o navegador (Chrome por exemplo) em inglês, será gerado em inglês por exemplo!

E caso queira mandar o link novamente para o cliente, pode encaminhar esse link: https://app.pipefy.com/request-tracker/pt-br/

Muito bom saber disso! Achei que não tinha como mudar. Muito obrigado!