Oi João Pedro, tudo bem?

É possível sim criar esses templates e configurá-los de maneira que podem ser disparados quando entram em uma fase, quando saem dela ou manualmente quando necessário.

Inclusive o seu e-mail pode ser customizado com qualquer informação disponível no seu pipe. Por exemplo, o valor de uma proposta, a data de envio de uma encomenda, ou a descrição de um pedido de reembolso.

No link abaixo você tem acesso aos passo-a-passos de como criar, editar ou deletar um template de e-mail de forma mais detalhada.

https://help.pipefy.com/pt-BR/articles/614616-templates-de-emails

Espero ter ajudado 

Pode sim, João Pedro. Inclusive com informações personalizadas de dentro do card, como nome da pessoa, dados numéricos, datas, entre outros. 

O vídeo acima vai te mostrar o passo a passo de como fazer.